穀胱甘肽是什麼?營養師帶你了解功效、禁忌及副作用有哪些?

「愛美是女人的天性」,根據英國《每日郵報》(DailyMail)報導,研究人員發現女性每週擔心外在美麗的時間約為12小時,總是不希望看起來老氣、氣色變差。到底該如何維持美妍基底呢?本文將介紹日本最火紅的美妍保養聖品「穀胱甘肽」,帶你認識穀胱甘肽功效,以及獲得穀胱甘肽的方法,幫助你擁有更多自信!

穀胱甘肽(GSH)是什麼?

穀胱甘肽是什麼

 

穀胱甘肽(Glutathione)可簡稱為GSH,屬於極小分子的蛋白質(分子量為307g·mol⁻¹),是由麩胺酸、胱胺酸和甘胺酸等3種胺基酸所構成的三胜肽,是我們身體與生俱來的重要元素,也是調節生理機能的關鍵。在穀胱甘肽的結構中,第一個肽鍵與普通的肽鍵不同,是由麩胺酸的γ-羧基與半胱胺酸的胺基組成的,而且中間半胱胺酸上的硫氫基(-SH)是一個主要功能基團,這樣完美的排列結構,使穀胱甘肽不但具有調整體質、養顏美容的功能,還能協同維生素C、E的抗氧化作用,達到1+1遠大於2的效果!

榖胱甘肽以兩種型態存在於體內,分別為還原GSH型態,以及氧化型態GSSG(亦稱為穀胱甘肽二硫化物),由於體內擁有「穀胱甘肽還原酶(GR)」,GSH可以自由變換兩種型態,不斷協同維生素C、E作用,而不容易被消耗殆盡,不過隨著年齡增長、壓力或其他環境因子,穀胱甘肽仍會逐漸流失。因此,如何從食物中獲取好吸收的穀胱甘肽,已經變成現代人維持健康、春春美麗不可或缺的一環。

穀胱甘肽功效|不只養顏美容,穀胱甘肽還能幫助睡眠!

以目前保健食品市場來說,榖胱甘肽是最夯的美妍聖品,可謂現代女性的魅力指標!以下整理穀胱甘肽的5大功效:

穀胱甘肽功效1:紅潤好氣色

因為穀胱甘肽能夠協同維生素C、E的抗氧化作用,使效果加倍,讓你就算沒化妝,也能維持閃閃發光的好氣色。

穀胱甘肽功效2:幫助睡眠

現代人壓力大,且生活作息不正常,容易使睡眠品質受影響,導致上班時精神不濟、無精打采。而穀胱甘肽能夠幫助你入睡,不僅可養成好氣色,起床後也能精神奕奕!

穀胱甘肽功效3:加強代謝

穀胱甘肽可以促進新陳代謝,幫助身體保持健康,同時展現美好狀態。代謝順暢、身體機能穩定的情況下,我們自然能讓身體充滿活力,同時不會囤積體內廢物。

穀胱甘肽功效4:調節生理機能

榖胱甘肽是身體所需的重要營養,對於需要營養補給、增強體力的人,適當補充榖胱甘肽有助於調節生理機能,讓你隨時散發活力。

穀胱甘肽功效5:水分維持

適量的水分補充,能讓外在屏障維持正常新陳代謝以及體內環保,而穀胱甘肽能維持體內水分平衡,有助於調整體質、維持健康,是水分維持的營養關鍵。
 

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穀胱甘肽如何補充?攝取穀胱甘肽食物,進補美妍因子!

穀胱甘肽食物

雖然穀胱甘肽是維持身體健康和好氣色的重要元素,但卻會隨著年齡、壓力、外在汙染而流失,因此透過「飲食」補充穀胱甘肽成為至關重要的一件事!依據國民健康署「每日飲食指南」建議,每日攝取3至5碟蔬菜、2至4份水果及適量肉類,即可獲得豐富的榖胱甘肽。富含穀胱甘肽的食物:

1.蔬果類

《Nutrients》曾刊載一篇研究,指出蘆筍、酪梨、菠菜及秋葵都含有豐富的榖胱甘肽,其中又以「蘆筍」含有最多的榖胱甘肽。

2.蛋白質

蛋白質食物中,以新鮮肉類(如牛肉)、牛奶、雞蛋等食物含有較多的穀胱甘肽。

不過不論是蔬果還是蛋白質食物,內含的穀胱甘肽都會隨著高溫烹調、儲存時間長而流失,因此建議生食新鮮蔬果,並避免高溫烹調、油炸蛋白質食物,才能攝取完整的榖胱甘肽!

在食用穀胱甘肽食物的時候,也可以適度地攝取「含硫食物」,做為體內GSH的合成原料;另外,搭配富含礦物質「硒」的食物,如海鮮、肉類、內臟等等,也可以幫助穀胱甘肽進行機轉,完整發揮穀胱甘肽的功效。

不過要注意的是,穀胱甘肽食物含量並不高,雖然可以幫維持體內的穀胱甘肽含量,但如果是想要額外補充的話,建議大家可以選擇食用穀胱甘肽的保健品,並根據產品的建議進行使用。

需要補充穀胱甘肽的族群

穀胱甘肽在人體內扮演了重要的角色,如過度缺乏穀胱甘肽可能造成體內狀態失衡,缺少防禦機制,而導致無法順利排除有毒物質,造成身體狀態日益下降及發炎反應。現今充斥著許多環境毒素,一般成人都適合按產品說明食用,素食者也可以食用穀胱甘肽。以下族群更需特別補充穀胱甘肽:飲食攝取不均衡、年長者、抽菸、喝酒的人、美容養顏女性、孕前準備、體內機制失衡者。

 

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穀胱甘肽禁忌:穀胱甘肽孕婦可以吃嗎?不適合食用穀胱甘肽的族群

適量補充穀胱甘肽對於多數成年人是安全的,但以下3種人不推薦自行補充穀胱甘肽:懷孕或哺乳期間女性、嬰幼兒與孩童、穀胱甘肽過敏者。

根據舊有資料顯示,認為補充穀胱甘肽會對孕婦及胎兒造成不良的副作用,雖然目前沒有新的相關實證能夠證實此說法,但是基於安全考量,懷孕期間及哺乳期間女性仍應避免食用。

如何正確挑選穀胱甘肽?

建議在挑選穀胱甘肽時,選擇台灣衛福部唯一許可的「圓酵母 (Torula Yeast) 發酵製成」來源,並挑選值得信賴的品牌,確認具有國際專利及食品安全認證,才能買到安心好品質的穀胱甘肽,幫助你養顏美容,擁有亮妍好氣色。

日本OPITAC®是全球唯一採用天然食用級非基改圓酵母製成穀胱甘肽的原料品牌,且濃度高達98%,具最多相關臨床實證,且有多達10項以上專利的世界大廠。消費者選購時可注意產品原料來源是否有OPITAC®商標授權,雷射防偽標籤的才是真品,品質、功能、安全才有保障!

 

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穀胱甘肽怎麼吃?過量當心穀胱甘肽副作用!解析5大常見問答

Q1:穀胱甘肽什麼時候吃?一天吃多少?

研究指出,維持體內穀胱甘肽的水平對於人體調節有至關重要的影響。衛生署法規建議:成人每日穀胱甘肽的攝取劑量不宜超過250毫克。飯前飯後食用皆可,不限早晚,多食無益。如果你食用穀胱甘肽是想要幫助提升睡眠質量更好入睡的話,可以選在晚餐過後或是睡前1小時服用效果會更好。

Q2:穀胱甘肽是否有副作用?

穀胱甘肽是一種安全性的食品類,只要適量的攝取基本上不會出現副作用,目前也尚未有研究指出關於穀胱甘肽的任何副作用問題。不過要注意的是,極少部分的人在「過量」攝取後,可能會出現以下症狀:消化道不適、噁心、想吐、腹瀉、皮膚紅腫、搔癢、呼吸急促等。

小提醒:如果在食用上有任何疑慮,或是本身有服用特殊藥物、疾病者,建議在食用之前可以先諮詢專業的醫生。

Q3:穀胱甘肽每日多於250毫克會怎樣?

雖然穀胱甘肽通常被認為是安全的,但每日超過250毫克的劑量可能會引起一些潛在的問題或副作用,例如消化系統不適、過敏、干擾藥物等等。根據衛福部建議,成人每日穀胱甘肽的攝取量不宜超過250毫克,過量食用人體不僅吸收不了,長期下來也會造成負擔,建議適量補充為佳。

Q4:穀胱甘肽可以和其他保健食品一起服用嗎?

穀胱甘肽與其他保健食品通常可以同時食用,例如膠原蛋白、益生菌等食品,但需特別注意食用時不同產品內是否有相同成份、總劑量會不會超過建議值。

Q5:生理期時可以服用嗎?

一般女性在生理期(月經期間)食用口服穀胱甘肽是安全的,穀胱甘肽本身的機制並不會干擾生理期的正常排血。但如果在生理期有其他特殊的健康問題或症狀,建議諮詢專業的醫師。

穀胱甘肽保健食品推薦|外食族也能輕鬆獲得穀胱甘肽!

外食族容易因飲食不均衡而缺少足夠的穀胱甘肽,此時可藉由補充營養輔助食品,加強攝取穀胱甘肽。然而,市面上充斥著來歷不明的的廉價穀胱甘肽,極有可能是以細菌(如大腸桿菌)生產,或是使用化學製劑合成穀胱甘肽,不僅缺乏安全性認證,功效也令人存疑。所以在挑選時應選擇通過食品安全認證,且有定期檢驗的信譽廠商及產品,才能吃得安全有保障!

 

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參考文獻:

  1. Henry Jay Forman et al. (2009). Glutathione: Overview of Its Protective Roles, Measurement, and Biosynthesis. Molecular aspects of medicine. Feb-Apr ;30(1-2):1-12.
  2. Pamela Maher (2005). The Effects of Stress and Aging on Glutathione Metabolism. Ageing research reviews. May;4(2):288-314. 
  3. Rebecca L Gould et al. (2019). Impact of Supplementary Amino Acids, Micronutrients, and Overall Diet on Glutathione Homeostasis. Nutrients. May 11;11(5):1056.
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