益生菌=乳酸菌 !傻傻分不清!營養師帶你一次搞懂
生活壓力大,飲食常常不均衡,電視、網路購物常介紹的益生菌跟乳酸菌的保健食品,真的有這麼厲害嗎, 面對五花八門的產品,都有醫生、專家口碑推薦,到底該怎麼選擇才是適合自己,或是,曾經困惑同樣能幫助消化,那益生菌跟乳酸菌又有什麼差別,哪一個比較好呢?今天就一次來帶您認識他們有什麼不同吧!
益生菌 = 乳酸菌?
人體中對我們的健康上有幫助的微生物可以統稱「好菌」,這些好菌又可以分成「益生菌」、「乳酸菌」,然而,常常有很多人都有迷思益生菌跟乳酸菌不是一樣的嗎?錯了,其實他們並不一樣喔!接下來就為大家分析他們的秘密吧!
首先,「乳酸菌」是廣泛生長在自然界中的細菌,能夠代謝糖類而產生50%以上乳酸的細菌,定期補充乳酸菌,可以抑制不好的菌生長,讓生態偏酸、刺激活動、恩恩順暢,在一般市面上大多以乳酸菌飲料、優酪乳、泡菜都可以發現乳酸菌的存在,而「益生菌」一詞是由科學家在不同種細菌中,定義出具有特定能力的微生物菌總稱,能被稱為益生菌的菌種中,有百分之90為會產生乳酸的乳酸菌及百分之10不產生乳酸的好菌,可以調整菌種恆定、增加我們健康的活性微生物。
※益生菌須符合的特定能力 :
1、能保證食用的安全性
2、可以耐受酸性防線
3、能夠在酸性環境中增殖
4、能對宿主發揮顯著有效的作用
5、能夠以食品形式存在並能保持有效的活菌數量
簡單來說,乳酸菌的乳酸含量及偏酸特性具有保健功能,而益生菌更著重在好菌定殖及菌相優化的調節生理機能,如何挑選益菌產品才能達到最好的效果,就是我們本篇的重點了!
必看!選購 市售乳酸菌/益生菌 3關鍵!
※選購關鍵1:選對菌種最重要
不同的國家在飲食跟體質方面也會有所不同,如何挑選「菌種」是個關鍵點,建議以亞洲人的菌種為第一考量,像是: 日本的研發的菌種,他們在這方面都有豐富的經驗跟技術,選擇的菌種也和東方人的體質較為貼切,除此之外,每個菌種在體內環境中的定殖數也是有上限值,一定要能禁得起環境中的考驗,才是我們所需要,大多希望菌數在20~100億左右可確保它大概的活性定殖,除了了解菌種、菌數的判斷,益生菌/乳酸菌是否有專利、國際期刊發表也可以做為選購的技巧,有了這些認證我們就可以查證使用的菌株/菌種來源,吃的也比較安心!
※選購關鍵2:多元菌種組合才是王道!
上述我們知道菌株、菌數、以及相關認證,但我們常忘了還有一個最重要的元素_′′ 益生質‘’,益生質,又可稱益生源,作為益生菌的能量補給,有助於幫益生菌拉長作戰,協同維持菌數存活率跟時間,其中以木寡糖來說,它的質量會是最佳的,其他還有半乳糖寡糖、果寡糖、乳果寡糖、膳食纖維….等等,日本研究最新發現乳酸菌、益生菌、益生源三者並存,讓好菌更好,整體系統更完善。相較單吃一種配方的益生菌/乳酸菌,調整體質能力有限,不如選擇複合完整配方,共同創造環境,加倍穩定菌相成長!
※選購關鍵3:劑型(粉包、錠劑)
一般商店的益生菌/乳酸單可以分成: 粉包、錠狀等,先以「粉包」來說,型態上各個族群的吸取過程中較容易,也耐得住層層考驗,至於「錠劑」,製做時多以高溫方式,若菌種不耐高溫後續也會影響益生菌的存活率。不論選擇哪一種益生菌/乳酸菌的劑型,都要注意廠商來源是否標示明確,並小心裡面是否額外添加過多糖份,反而會增加熱量,引起健康上的負擔喔!
益生菌/乳酸菌 誰可以吃?
隨著生活壓力、環境變化,體內的好菌也會日漸消耗,綜合上述,我們知道益生菌/乳酸菌能對身體有很多好處,一般民眾都適合吃,針對特殊族群兒童或長輩一般我們會建議可以多補充,因為兒童是一個非常關鍵的成長期,要有足夠的營養支持,加上益生菌/乳酸菌保護,才能健康茁壯,讓您從小打好基礎,長大健康少煩惱;而年紀比較大的長輩隨著年齡增長,代謝的速度不像過往的靈活,活動力也些許下降,平時補充益生菌/乳酸菌可以讓其菌相平衡,繁殖多點好菌,讓身體活力滿滿,體力充足!
【貼心小注意】乳酸菌/益生菌的補充不是爾偶吃就能達到長久效果,體內環境必需要長期呵護,營養支援需時間上的累積,才能完善的解決代謝問題喔!
認識完益生菌跟乳酸菌,可以發現看似相同的產品,其實還是有他不一樣的地方,平時可以依照個人喜好、體質來調整,選擇最適合自己的產品,讓變健康也可以快快樂樂。
延伸閱讀:
※參考文獻:
- Acid production and growth by oral Lactobacillus species in vitro
- Effects of Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics on Human Health
- The role of microbiota, and probiotics and prebiotics in skin health
- Capacity of lactic acid bacteria in immunity enhancement and cancer prevention
- International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics